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本文主要介绍大白菜鲜切加工工艺及加工中的品质变化及影响因素,综述了国内外鲜切白菜的保鲜技术研究现状与发展趋势,阐述了鲜切白菜的发展前景. 相似文献
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茶多酚主要由茶叶中提取而来,可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注,目前,该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文主要针对茶多酚的抗氧化原理进行分析,并简单介绍其在食物保鲜方面的应用,希望为我国关于茶多酚的研究工作提供帮助。 相似文献
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宁波,位于浙江东南沿海,气候温暖湿润、特产资源丰富、自然条件得天独厚,素有"鱼米之乡"之称。宁波的海鲜就有多达400多种鱼类,近200多种蟹、虾、贝类,在海鲜冷冻食品领域有着绝对的产业优势。宁波南联冷冻食品有限公司作为一家拥有十多年水产品外销经验的国家级农业龙头企业,应该充分发挥其地缘、文化、产业资源等综合优势,力争在国内的冷冻市场中找到自己独特的战略定位,让宁波冷冻食品在全国范围内沸腾起来。 相似文献
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6.
食品安全离不开包装的技术创新,而创新型的食品包装为食用安全提供了保障。随着科技的进步,创新型的绿色包装在食品安全方面的作用日益显现。日前,在杭州召开的由北京农学院食品科学与工程学院承办,浙江省食品学会、浙江大学、浙江大学馥莉食品研究院等单位协办的中国环境科学学会绿色包装 相似文献
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11月12日,笔者从常州第六元素科技股份有限公司(简称“第六元素”)在全国中小企业股份转让系统新三板挂牌仪式上获悉,该公司与江苏海力风电设备科技有限公司、江苏道森新材料有限公司签订《石墨烯防腐涂料战略合作框架协议》,将共同研发以石墨烯为主体的烯锌型防护涂料用于海上风电设备。 相似文献
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食品贮藏保鲜技术在食品的营养保持、卫生安全方面起至关重要的作用。本文综述了几种新型食品贮藏保鲜技术及其应用情况,为进一步深入开发研究食品贮藏保鲜技术提供依据。 相似文献
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随着科技的发展,食品工业也得到快速发展,食品保鲜是食品界十分关注的问题。在食品保鲜中常用的微生物防腐剂是一类由微生物产生的食品防腐剂,它能抑制微生物的生长或直接杀死微生物,是一种天然、安全、高效的防腐剂,在食品保鲜界的应用越来越广泛。本文首先分析微生物防腐剂的种类,然后具体介绍了在食品保鲜中使用最广泛的乳酸链球菌素和纳他霉素的具体应用,对于微生物防腐剂在食品保鲜上的应用有很强的现实意义。 相似文献