身边的关东煮

关东煮源于日本关东地区的料理,是关西人给这种料理起的名称。通常这种食物的售卖形式是一个方形间隔的加热锅,每个隔间里面煮着各种食物,麻辣香味四溢,让人垂涎欲滴,欲罢不能。除此之外,关东煮一直保持加热状态,而且种类多,可选余地大,尤其在寒冷的冬天或是阴雨绵绵的晚上,吃上几串散着热气的串串,感觉很是惬意。这种很多人眼中的美味,其实存在很多安全隐患,下面列举几条:1.流失的营养成分。关东煮为了保持食物的热量,要长时间浸泡在加热的高汤中。有的食物营养成分只存在特定的温度值之间,高于这个温度或低于这个温度,食物中的酶就会失去。所以关东煮由于反复熬煮,食物中大量的营养成分会流失,这时候的关东煮作用只仅限于充饥。2.高风险的嘌呤。嘌呤是一种人体内作为能量供应、代谢调节的物质,然而嘌呤过高会导致人体代谢发     

饲料中加茶叶能改善猪肉品质

日本鹿儿岛地区的养猪户进行的试验结果表明，在猪饲料中添加茶叶，能够明显改善猪肉的品质。他们以白猪为实验对象，在饲料中添加适量的茶叶长期饲养，到成猪宰杀后，分析猪肉的成分，结果发现猪肉中的维生素含量是一般猪肉的3倍，决定猪肉口感的物质次黄嘌呤核苷酸含量改变，肉味更佳，从而大大提高了猪肉的品质和商品价值。     

天寒热锅未必妥

入冬以来,医院的痛风患者大量增多。痛风患者除了遗传体质、疲劳等因素外,人体长期大量摄入嘌呤含量丰富的食物可引起病发,而冬季痛风病高发的主要原因之一就是经常吃火锅。大多数消费者缺乏吃火锅的食品安全知识,往往习惯于“跟着感觉走”,容易导致饮食安全问题而影响身体健康。     

喝水一定要选高大上吗?

正苏打水,是指含有小苏打(碳酸氢钠)的水,市场上销售的瓶装苏打水的pH值一般在7.5~7.8,呈弱碱性。痛风病人由于体内尿酸高,除了需要控制高嘌呤食物的摄入量之外,碱化尿液,促进尿酸排泄也非常重要。碱化尿液主要有两个办法,一是多吃碱性蔬菜,二是适量摄入小苏打。临床医生在给痛风或者高尿酸血症病人所开的处方中,会有小苏打片。喝苏打水也可以收到同样或者类似的效果,但苏打水含有较     

腺嘌呤的合成工艺研究

以肌苷生产的副产物乙酰次黄嘌呤作为原料设计两务合成路线,通过水解,氯化和氮化反应等三步反应得到腺嘌呤.对反应的影响因素进行了深入的研究及进行优化,本实验收率高,成本低,不污染环境,反应条件温和,总收率85％.     

大量吃豆腐也会影响身体健康

豆腐是许多人推崇的健康食品。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要。但美味不可多贪,长期大量吃豆腐可能产生如下问题:第一,豆腐含嘌呤     

痛风患者警惕饮食四误区

误区一：最好多吃粗粮。粗粮富含膳食纤维，而多数痛风患者伴有代谢综合征，常食用膳食纤维可改善代谢综合征，进而改善痛风患者的整体代谢情况。但是，谷物糙皮中嘌呤含量相对较多，过多食入会引起血尿酸升高。     

藤县野生大红菌开发现状及其生态环境保护探讨

大红菌是藤县的特产之一，是珍贵的食用和药用菌。其营养丰富，味鲜可口，汤节紫红色，寓意吉祥喜气。干品含有90％～92％的有机物，其中包含20％的蛋白质，60％的碳水化合物和体必需的微量元素、氮基酸、多种维生素，同时还含有尼克酸以及康同血脂、心脏病和脑脉软化等腺嘌呤衍生物。产品远销日本、美国，也深受新加坡、台湾及港澳地区消费者的青睐，市场前景广阔。     

HPLC法测定可乐中的咖啡因含量

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱,适度地食用有祛除疲劳、兴奋神经的作用,临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏等病症。大剂量或长期使用则会对人体造成伤害,特别是它有成瘾性,