粪大肠菌群的不确定度分析

在检测粪大肠菌群细菌时,常出现以下情况:第一次检测出来粪大肠菌群后,第二次继续在这个批次的产品中随机抽样时,却检测不出来。原因可能是外界条件的影响使结果置信度降低,因此在定量检测时要进行不确定度分析,在《测定不确定度评估和报告通用》(CNAS—CL07:2006)中要求规定有能力的检测试验室应对每一项有数值要求的结果进行不确定度评估。不确定度分析对提高检验精确度,减少大肠菌群检测中的试验误差有重大理论意义。本试验采用MPN计数法对食品中粪大肠菌群的不确定度进行评估。     

饮用水中总大肠菌群的检测方法应用——滤膜法和酶底物法的比较分析

总大肠菌群是评价饮用水卫生质量的微生物学重要指标之一,本文主要对饮用水中总大肠菌群两种检测方法——滤膜法和酶底物法进行了分析比较,并讨论了两种方法的优缺点,为实际工作中总大肠菌群检测的方法选择提供一些参考。     

康诺食品、喜旺等品牌乳制品上了质量黑榜

正抽查范围:全国30个省份588家企业生产的6 697批次乳制品样品。抽查结果:56批次不合格。主要问题:酸度、蛋白质、非脂乳固体、菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌、乳酸菌数、脂肪等项目不合格。     

饮料问题大

正抽查范围:全国30个省份3 288家企业生产的6 066批次饮料样品。抽查结果:377批次不合格。主要问题:菌落总数、电导率、霉菌和酵母、游离氯、高锰酸钾消耗量、溴酸盐、铜绿假单胞菌、偏硅酸、锶、亚硝酸盐、大肠菌群等项目不合格。     

西藏林芝地区不同类型生活饮用水性质分析

水质的好坏对人们的生活质量有重要的影响,本文总结了在丰水季对林芝地区三种不同来源的地下水、自来水和山泉水的理化性质及水体中的细菌总数和总大肠菌群数的分析结果,研究结果为了解当地饮用水的现状以及对其治理方案的制定提供了理论依据。     

沃尔玛山姆店面包大肠菌超7倍

正北京市食药监局近日通报,12款食品被检不合格已全市下架,半数因细菌超标。其中"益东成"牌散装蛋糕卷的菌落总数超标9300倍,沃尔玛山姆会员店自制并销售的面包菌落总数和大肠菌群均超标。这6款细菌超标的食品中,山姆会员店自产的富士山BREAD菌落总数超标近1倍,大肠菌群超标近7倍。夏津益东成食品厂生产的散装蛋糕卷的菌落总数竟超标9300倍。菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品是否符合卫生要求,菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。     

冷冻饮品国家卫生标准中大肠菌群限值的探讨

目的:对冷冻饮品卫生标准GB 2759-2015微生物学大肠菌群限值进行探讨。方法:采用MPN及平板计数法检测样品1和样品2中的大肠菌群,采用MPN计数法检测样品2中的粪大肠菌群。结果:样品1大肠菌群MPN计数合格率为13.3%,平板计数合格率为93.9%;样品2大肠菌群平板计数合格率为100%,MPN计数法均检出大肠菌群,粪大肠菌群检出率为93.3%。结论:冷冻饮品大肠菌群的检验方法可根据污染情况选择MPN及平板计数法,并增加粪大肠菌群检验项目。