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近曰,当记者走进位于山东省鱼台县王鲁镇孟楼村的电商产业园,首先映入眼帘的是一袋袋包装精美的面粉、挂面和打包好的一摞摞快递箱,整个车间宽敞明亮,功能分区明确。虽然正值寒冬,室外北风凛冽,却丝毫没有减弱工人工作的热情。伴着电脑消息提示音,电商客服电脑屏幕上弹出消息框:“亲,咱们这个小麦粉味道如何?”“我们这个品牌的小麦粉劲道有韧性,健康无公害,老少皆宜,亲可以放心下单。” 相似文献
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挂面的加工工艺及酥面的防止 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对挂面生产工艺流程的分析,得出挂面酥条产生的环节主要是和面、烘干和烘干后的处理环境3个方面。具体表现在控制加水量、和面的速度、低温保湿干燥、切条及包装车间的密闭处理等环节的处理,从这3个关键控制点加以控制,可以有效防止酥面的产生。 相似文献
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《藁城宫面的制作技术》
藁城宫面是手工挂面,产生于唐代贞观年间,距今已有1300多年的历史。清光绪年间,河北藁城的地方官吏连续三年用这种经过特殊加工的挂面进贡皇宫,被列为宫廷佳品,故而得名“宫面”。 相似文献
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王根成问兵:你喜欢什么样的官?我和王根成是一个火车皮拉进军营的战友,我们都是那个全中国人都知道的法门寺所在地陕西抚风县人,入伍后又在一个汽车团开车。1991年第1期《十月》发表的我那篇题为《青藏高原之脊》的报告文学,有一段文字是这样描写我的这位乡党的:"这是一个八百里秦川的包谷渣支撑起来的一米八个头的烈性汉 相似文献
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通过制作香菇挂面(以面粉为基准计,分别添加0、0.1%、0.5%、0.9%、1.3%、1.7%、2.1%、2.5%的香菇粉),研究了挂面中添加不同量香菇粉后对挂面烹调时间、熟断条率、烹调损失以及含水量的影响,对不同的香菇粉添加量制作的面条进行了感官评定。结果表明:随着香菇粉的添加,会对面条的感官品质和蒸煮品质产生一定的影响。当添加量为1.3%时,面条的熟断条率最低;当香菇粉的添加量为0.1%时,面条的烹调损失最低;色泽评分在添加量为0.5%时最高。综合来看:尽量保持较高的香菇粉添加量对体现香菇挂面的功效有利,因此,香菇粉的适宜添加量在1.3%~1.7%。 相似文献
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