老骥伏枥,志在千里——访苏州宇城医学科技公司董事长俞水泉

<正>2014年年末,苏州市宇城医学科技有限责任公司获得"江苏省著名品牌"、"江苏省AAA级诚信示范单位"、"江苏省质量信得过品牌企业"等荣誉,2013年还获得了江苏省质量监督调查委员会授予的"江苏省重合同守信用企业"荣誉称号。作为一家主要经营医疗器械及药品的企业,这些荣誉的获得是社     

研制新药 闯一条没人走过的路——记苏州市宇城医学科技有限责任公司董事长俞水泉

"党和人民把我从一个普通农民的儿子培养成了一名大学毕业生,是党给了我一切,我应该为党和人民作出贡献。"苏州市宇城医学科技有限责任公司董事长俞水泉始终牢记这样一句话。俞水泉1963年从华东化工学院抗菌素专业毕业。1981年7-8月,他又到南京大学生物系和江苏省生化制药工业公司联合举办的"生化短训班"学习了普通生物化学、生物化学分析、生物化学实验等课程,对生化新技术(如凝胶电泳、凝胶过滤、离子交换等电聚焦、固定化酶、亲和层析等)进行系统学习和实际操作。     

常用饲料原料中有毒成分的降解

胰蛋白酶抑制因子在许多饲料原料中，都存在着一类叫做胰蛋白酶抑制因子的物质。这类物质在生化结构上是由氨基酸残基组成的多肽，如果它们在胃内不被破坏，则进入小肠后与胰蛋白酶结合形成复合物，使胰蛋白酶失去活性。这种复合物在小肠内不会被分解，进入大肠后可被微生物降解，或者随粪便排出体外。     

豆类蛋白源中的抗营养因子

抗营养因子（Anti-nutritional factor,ANF）指的是原料中所含有的一些对营养物质消化、吸收、代谢及对动物的健康和生产性能产生不良影响的物质。植物性原料中的抗营养因子主要有胰蛋白酶抑制因子。     

喝豆浆有讲究

忌喝未煮熟的豆浆,没煮熟的豆浆含有害物质,会导致蛋白质代谢障碍,引起轻度中毒;忌与鸡蛋同食,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,会降低对营养的吸收;忌与红糖配伍,红糖里的有机酸和豆浆中的蛋     

乳清多钛饮料的研制

用胰蛋白酶对乳清进行水解，制取乳清多肽饮料。对制取的工艺过程及操作要点进行了研究。结果显示，只要控制好水解条件和进行适当的处理，可以得到水解度适中、风味良好的酸溶性蛋白肽饮料。     

大豆浸出制油工艺过程中脲酶活性的研究

大豆浸出制油工艺过程中，脲酶活性在入料胚中出现最大值点；在浸出工序开始下降，在蒸脱脱溶极迅速降低，烘干段破坏程度最大，但没有最小值，因为脲酶活性不完全丧失。     

关于豆浆

<正>1.忌喝未煮熟的豆浆很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力。但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物