沙棘叶多酚在苹果汁保鲜中的应用

沙棘叶多酚是从沙棘叶里提取出来的一种植物多酚,由于植物多酚的结构是多样性的,所以沙棘叶多酚具备多种生物活性.在沙棘叶多酚中具备一种较为特殊的活性,这就是抑菌活性.基于其抑菌活性的特点,人们可以将沙棘叶多酚应用于苹果汁保鲜中.由于沙棘叶多酚是一种天然的植物多酚,所以对人体并不会产生副作用,人们可以将其广泛地应用于苹果汁保鲜中.本文从沙棘叶多酚的提取、沙棘叶多酚的抑菌机制及在苹果汁保鲜中的应用等角度出发说明沙棘叶多酚在食品保鲜中的价值.     

浓缩苹果汁行业回报丰厚

苹果汁是全球消费量增长最快的果汁。全球苹果汁消费量增速已经超过橙汁消费量的增速，1989—2005的年均复合增长率达到6％（图1）。虽然今后全球浓缩苹果汁消费量大幅提升的空间已较为有限，但中国的浓缩苹果汁行业仍将表现强劲。     

中国果汁，有点甜

我国是全球最大苹果生产国，苹果种植面积达3000万亩，年产量2200万吨，占世界年产量的近50％，成就了果汁生产得天独厚的原料优势。目前欧洲、北美国家以果汁为代表的非碳酸饮料消费方兴未艾，尤其是加入浓缩苹果汁的混合果汁大行其道，而欧美本土的果汁生产成本居高不下，生产规模日渐萎缩，只能大量依靠进口弥补需求缺口，使中国果汁出口品尝到了市场空间扩大带来的丝丝甜意。     

苹果涨价“苹什么”?

去年入夏以来,绿豆、大蒜、生姜等农产品价格轮番涨价。秋末冬初,苹果顺势接过涨价接力棒,价格一路飙升。对此,我们近期先后走访了省果业管理局、省果业协会、西安市胡家庙果品批发市场、西北农副产品批发市场、陕西华圣集团果业公司等单位,对2010年陕西省内苹果市场及价格情况进行了综合调查,认为目前的惜售心理值得注意,应当正确引导果农顺势而     

浓缩苹果汁出口价格飙升蕴含潜在风险

我国是世界最大的浓缩苹果汁生产国,渭南市浓缩苹果汁产量占全国总产量的1/4。金融危机爆发后,国际浓缩苹果汁价格暴跌,加工企业经历了历史上最为艰难的时期。2010/2011年榨季浓缩苹果汁出口价格飙涨,已超2008年国际金融危机前价格高点,其中存在的困难和风险不容忽视。     

中国苹果出口贸易的影响因素研究

中国是世界苹果生产和贸易大国。价格和贸易伙伴的进口需求量是影响中国苹果出口的主要因素，但是中国目前所实行的低价竞争策略对出口的拉动作用不大。要实现苹果出口战略应从促进中国苹果汁加工产业发展、实施进口国消费偏好导向的竞争策略和加强国际合作等方面着手。     

业界百态

<正>我国果汁将进入阿、印、中东等新兴市场6月27日在2010中国果汁大会新闻发布会上中国食品土畜进出口商会副会长边振瑚说,我国果汁行业将开拓阿拉伯、印度、中东和东南亚等新兴市场,努力提高我国浓缩果汁在国际市场上的份额和影响力。我国是全球最大的浓缩苹果汁生产和出口国,年产量和出口量均占全球总量的60%左右,居世界第一位,此外,浓缩橙汁近年也发展较快。我国还形成了一定规模的     

养身之道

芹菜养生功效大治暗疮防口臭又抗癌五青榨汁。取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果,一起榨汁,味道清新可口,更可清热毒,治暗疮过多,口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。     

苹果汁生产技术指标的控制

苹果汁与原料果的化学成分是一致的,其化学物质可分为水溶性物质和非水溶性物质两大类,其中水溶性物质有单糖和双糖、有机酸、果胶、丹宁等,非水溶性物质有淀粉、纤维素、半纤维素、脂肪、原果胶等.苹果中的其他成分如维生素、矿物质、色素、含氮物质及芳香物质,部分是水溶的,部分则是水不溶的.     

陕西苹果汁的“危”与“机”

陕西被公认为世界最佳苹果优生区,浓缩苹果汁生产已成为推动陕西经济发展和出口增长产品的王牌产业,但如今受国际经济形势影响,果汁企业面临生存危机.如何在"危"中寻求"机",值得深思.