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麸皮是小麦制粉的主要副产物,占小麦质量的15%~20%,我国每年约有2000万t小麦麸皮资源,85%以上用于饲料、传统酿造业,资源增值转化率低。小麦麸皮中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、植酸、维生素、矿物质等。本课题采用纤维素酶、半纤维素酶和木聚糖酶对小麦麸皮进行酶解,通过实验确定了纤维素酶、半纤维素酶和木聚糖酶联合酶解麸皮最适条件,即60℃,PH为4,酶解时间为4hr,料水比为1:15,酶比为5:10:2,或者在60℃,PH为5,酶解时间为3hr,料水比为1:10,酶比为5:10:3,在此条件下,酶解后的小麦麸皮食用性最佳。 相似文献
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本文简要概述食用林产品存在的质量安全问题,并提出几点具体对策。希望通过本文的论述,更好地促进食用林产品质量安全问题的优化,切实提高食用林产品质量安全。 相似文献
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周觅 《广西质量监督导报》2014,(12):18-18
正在各大超市,一些营养素饮料在促销时大打健康牌,大肆宣传喝营养素饮料能补充营养。事实真的如此吗?营养素饮料大打健康牌近日,记者走访京城各大超市的饮料区发现,各种饮料琳琅满目,其中营养素饮料占据不小比例。在朝阳区京客隆北苑店,记者发现近十种营养素饮料,如脉动、尖叫、水动乐、维他命水等,价格都在4元左右。记者查看营养素饮料配料表发现,这些饮料中多含有维生素C、维生素B、氯化钠、硫酸镁等营养物质。如水蜜桃口味的脉动配料表为:水、白砂糖、苹果汁、食用香精、食品添加剂(柠 相似文献