大葱中凝集素的分离纯化与鉴定

植物凝集素是来源于植物的一类能凝集细胞和沉淀单糖或多糖复合物的非免疫来源的非酶蛋白质,具有细胞凝集、抗病毒、抗真菌及诱导细胞凋亡或自噬等多种功能。本实验选用大葱为实验原料,经提取、硫酸铵分级沉淀、DEAE离子交换层析和SDS-PAGE电泳等方法对大葱凝集素进行分离纯化和分子量鉴定。实验结果表明,大葱中凝集素的表观分子质量为41 kDa。