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文章在分析低温肉制品特点及腐败变质原因的基础上,介绍了防止低温肉制品腐败变质,延长货架期的措施。同时,文章强调多种措施综合应用,以让低温肉制品保鲜取得最佳效果。研究食品腐败过程中微生物变化规律及影响因素,对于建立有效的贮藏保鲜机制及研制与开发新型防腐保鲜剂具有重要的理论意叉和参考价值。微生物源防腐保鲜剂是天然防腐保鲜剂的重要成员,加快微生物学研究将为食品的防腐保鲜领域注入生机与活力。 相似文献
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ABSTRACT Predictive microbiology has been developed utilizing accurate and versatile mathematical models to predict microbial behavior during food processing instead of using traditional microbiological methods. Generally, mathematical models are classified into three types: primary, secondary, and tertiary models. Secondary model deals with the response of parameters appearing in primary modeling approaches as functions of one or more environmental conditions like temperature, pH, etc. Most of them have little or no microbiological basis, which makes interpretation of some model parameters difficult and sometimes their performance is not stable. This paper reviews the performance and development of secondary models and discusses their strengths and weaknesses, which may help future model development and application. 相似文献
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为了了解黄石市空气微生物动态变化特征,于2004年春、夏、秋、冬选择黄石市有代表性的工业区、居民区、商业交通混合区、长途客运站、市郊地区进行空气微生物监测分析.结果为黄石市不同区域空气菌落数从大到小顺序为:百货大楼十字路口〉步行街〉亚光新村〉新长途客运站〉华新水泥厂〉黄石理工学院主楼广场.空气微生物季节变化为秋季〉春季〉夏季〉冬季.黄石市空气微生物菌落数的高峰出现在商业交通混合区的秋季和春季. 相似文献
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农产品是生物有机体,在配送农产品的各个环节中,不可避免的要与环境中的微生物共存。微生物的生存是以生物体为寄主的,而微生物的存在必然对农产品的自身质量产生影响,从而对配送活动的有效性产生影响。通过控制外界条件,抑制微生物的生存及发展,保证农产品安全、新鲜、营养充分、损耗数量最低的配送到顾客手中,实现农产品的高效配送。 相似文献
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胡小兵 《安徽工业大学学报(社会科学版)》2005,22(1):115-116
环境工程微生物学课程采用双语教学,可促进师生了解国外教学内容,提高英语水平。在教学中应增强学生学习的自信心,可另编课程词汇表发给学生并采用“讨论”教学法,提高教学效果。 相似文献
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兽医微生物学实验教学体系的构建 总被引:1,自引:0,他引:1
基于兽医微生物学实验教学方法刻板单一,脱离了兽医临床的实际工作程序,不利于应用型人才培养目标的实现等问题,本研究从兽医微生物学实验教学内容体系、教学方法体系及教学保障体系等方面入手,围绕学生综合素质培养,强调动手能力、实验综合能力、独立思考能力、临床应用能力等实践技能的训练,进行创新改革研究,构建了科学的兽医微生物学实验教学体系。实践应用结果表明,该教学体系极大提高兽医微生物学实验教学效果,提升动物医学人才培养质量。 相似文献
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王冰冰 《吉林省经济管理干部学院学报》2010,24(5):110-113
食品微生物学具有较强的实践性和应用性,教师的教学思维不能仅局限于传授知识和掌握知识,应调整实验教学内容,建立一种新的创新教学体系,以提高学生综合素质及创新能力。 相似文献
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