几株益生乳杆菌耐药性的研究

采用药敏纸片法研究了戊糖乳杆菌、瑞士乳杆茵、干酪乳杆茵等7株益生乳杆茵对11种抗生素的敏感性,结果发现,7株乳杆茵均耐受多种抗生素。对戊糖乳杆茵LP-B耐四环素基因(tetM,tetS和tetW)的初步研究表明,该四环素耐受基因不位于基因组DNA上,是否存在于质粒上及其该基因的转移性等尚有待于进一步研究。     

酸奶中益生菌的保健功效及研究进展

益生菌已被广泛应用于食品、医药保健和饲料等各个领域,而酸奶是益生菌最常见的载体,也是最受欢迎的益生菌产品。文章对酸奶中益生菌的种类特性、保健功效及研究进展等方面对其进行综述,为酸奶中的益生菌研究提供理论参考,同时也提出了未来益生菌在我国乳制品生产中的应用前景广阔。