响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白

为研究响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白质的工艺,在单因素试验的基础上考察了加酶量、pH值、提取温度和提取时间等条件对蛋白质提取率的影响。采用Box-Behnken Design试验设计,进行四因素三水平的中心组合试验,建立了蛋白质提取率与各主效因子的二次回归模型方程。结果表明,最佳提取条件为加酶量4．0％、pH12．0、温度47℃、提取时间2．0h。在此条件下,蛋白质提取率可达81．90％。     

碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白的工艺优化

采用二次通用旋转组合设计实验优化超声波辅助碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白工艺。在单因素实验基础上,选择pH值、碱性蛋白酶用量、酶解温度与酶解时间为考察因素,以杜仲籽粕蛋白提取率为响应值建立回归数学模型,对杜仲籽粕蛋白提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳提取工艺条件为：pH10,碱性蛋白酶用量320u／g,酶解温度55℃,酶解时间115rain。在此优化条件下,杜仲籽粕蛋白提取率可迭74．28％。     

碱性蛋白酶对麦胚蛋白水解作用的研究

试验研究了碱性蛋白酶对麦胚蛋白的水解效果。结果表明：碱性蛋白酶水解麦胚蛋白的最佳水解条件是pH值8.5、温度50℃、加酶量0.4 AU/g、底物浓度1%水解150 min,该条件下水解度可达35.62%。试验对水解物的氨基酸组成进行了测定与分析。     

丝氨酸的研究进展

介绍目前丝氨酸的国内外生产状况.其生产方法主要有蛋白质水解法、发酵法、化学法和酶法,其中酶法是现在研究丝氨酸制备的重要方法.由于丝氨酸及其衍生物在药物和生物活性上的优良表现,越来越受到人们的关注.     

利用辐照和混合酶制剂综合处理上部烟叶的研究

对利用辐照和混合酶制剂综合处理改善上部烟叶品质进行了研究。结果表明：①辐照可以改善烟叶的评吸质量,最佳辐照剂量为6～9KGy。②烟叶加入α-淀粉酶和复合蛋白酶后贮存13～16 h效果最好,当烟叶贮存16h后,淀粉、蛋白质和总氮量分别减少了76%、22%和8%,总糖和还原糖的含量分别增加了3%及7%。烟叶经过辐照和复合酶2步综合处理后,烟叶的感官质量明显改善,可用性增加。     

低温碱性蛋白酶芽孢杆菌的筛选鉴定及酶学性质研究

本研究从学院食堂附近的土样、人工湖水样和鲫鱼、鲶鱼的肠道中分离得到6株产蛋白酶菌株。经摇瓶发酵复筛后,选择产酶活高的菌株2、菌株5和菌株6进行形态学观察、生理生化鉴定和部分酶学性质研究。结果表明菌株2可能为短短芽孢杆菌,菌株5可能为苏云金芽孢杆菌,菌株6可能为地衣芽孢杆菌。研究3株菌所产蛋白酶的最适pH,发现2号、5号和6号菌株的最适pH分别为6.0、8.0和10.0。菌株5和菌株6所产蛋白酶在pH为8.0~10.0的缓冲液中处理30min后活性几乎不变,在碱性环境中均具有较好的稳定性。菌株5和菌株6所产蛋白酶的最适反应温度均为30℃,低于30℃处理30min活性几乎不变;50℃处理30min后,菌株5和菌株6的残余酶活分别20%和40%。