玛咖片安全性毒理学实验研究

为了研究以玛咖、管花肉苁蓉为主要原料的保健食品对小鼠安全性毒理学,文章根据《保健食品检验与评价技术规范》对小鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验及大鼠30d喂养试验进行毒性观察。结果发现,玛咖片急性经口毒性试验MTD16.0 g/(kg·bw),实属无毒级;Ames试验、小鼠骨髓嗜染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验均表明玛咖片无致突变作用;大鼠30天喂养试验中各项生长指标、血液学、血液生化均未见不良影响,病理学组织学检查无异常。说明玛咖片作为保健食品具有较好的安全性。     

番茄红素茶多酚组合物抗辐射作用研究

研究番茄红素茶多酚组合物对小鼠辐射危害的辅助保护作用。方法:按照《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)"对辐射危害有辅助保护功能试验"的相关规定,选用昆明种雄性小鼠,设低、中、高三个剂量组,分别为样品人体推荐剂量5倍、10倍、30倍,另设辐射模型对照组。结果:外周血白细胞计数实验结果阴性,小鼠骨髓细胞微核实验结果阳性,血清溶血素含量实验结果阳性。结论:根据判定原则,认为样品番茄红素茶多酚组合物对小鼠的辐射危害有辅助保护功能。     

酯交换棕榈油基料及熟化温度对人造奶油质构的影响研究

酥皮油如果在使用过程中存在回温过快、油基偏软的问题,就会在很大程度上影响产品的操作性和最终烘焙产品的品质。棕榈油是目前市面上最常用也是用量最大的专用油脂油基料,本实验以棕榈液油(OL)为研究对象,通过对其进行酯交换(IE)改性,得到与市售产品固脂含量(SFC)相近的IEOL油基,与市面产品进行对照,考察不同熟化温度对人造奶油性质稳定性的影响,具体检测手段包括熟化后的硬度、SFC、回温稳定性、晶体形态(PLM)、结晶特性(XRD)、热力学性质(DSC),以及在熟化结束和储存过程中的硬度变化跟踪,为IEOL在相似产品中的应用提供数据支持。     

马鹿茸胶囊缓解体力疲劳作用的研究

目的:研究以马鹿茸、淫羊藿、黄精、枸杞为主要原料的保健食品的缓解体力疲劳作用。方法:将小鼠按体重随机分为0.15、0.30、0.90 g/kg.BW剂量组和对照组4个组,连续灌胃给予受试物30 d,根据《保健食品检验与评价技术规范》观察小鼠负重游泳时间,检测血清尿素、肝糖原、血乳酸含量。结果:在连续给予马鹿茸胶囊30 d后,0.90 g/kg.BW剂量组能明显延长小鼠的负重游泳时间,增加小鼠肝糖原储备量,降低小鼠运动后血清尿素水平,与对照组比较差异有显著性(P0.05)。结论:马鹿茸胶囊作为保健食品具有缓解体力疲劳功能。