内酯豆腐制作工艺

用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,口感好,清洁卫生。该方法工艺简便,操作简单,很适合家庭或工厂化生产。一、工艺流程:原料—精选—浸泡—磨碎—豆糊加热(消泡剂)—分离—二次分离(浆水)—豆渣成品—装盒—凝固冷却—搅拌—(凝固剂)冷却—豆浆二.操作要点1.精选清除杂质,去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆.2.浸泡根据大豆本身质量、含水     

青钱柳对胆固醇调节作用的初步研究

通过饲喂高脂饲料建立大鼠实验性高胆固醇血症模型,观察青钱柳对动物血清胆固醇的调节作用和对体重及肝重/体重比值变化的影响。结果表明,青钱柳可抑制大鼠血清总胆固醇的升高,并可略为降低大鼠体重,使肝重/体重比值升高。