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质检机构在食品监管过程中将发挥什么样的作用?笔者认为,应树立全系统一盘棋的观点,协同作战,寓监督于服务之中,与企业共同构筑食品安全这一防线。首先,质检机构要帮助企业把握主要原辅材料的进厂关,确保原辅材料质量合格。原辅材料的好坏,直接决定最终产品的质量合格与不合格。例如,大米的原料稻谷如果是陈化粮,无论其生产工艺如何先进,产品肯定是不合格的。因此,对大批购进的稻谷可以通过检测其脂肪酸值来识别稻谷的新鲜程度。脂肪酸值的检验较为简单,质检机构可以帮助企业逐步完善。又例如肉制品生产加工企业,原材料更为重要,猪肉的新鲜… 相似文献
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冯普群 《中国质量技术监督》2005,(8):38
食品审查员是在实施食品质量安全市场准入制度中从事对食品生产企业生产条件和检验能力现场审查的人员,审查员必须经专业技能培训、考核,取得相应的资格,要具备业务精、作风硬、善管理的素质,在食品生产许可证现场审查工作中如何做一名合格的审查员,笔者认为,必须做好以下几点: 相似文献
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