提取啤酒废酵母中β-葡聚糖的工艺研究

采用自溶-酶-碱法对啤酒废酵母中的β-葡聚糖进行提取,分别对酶用量、酶添加时间、碱液浓度和反应温度进行研究,确定了最佳提取工艺.结果表明:在自溶6h后,添加0.8%的木瓜蛋白酶,碱提时碱液浓度为2%,温度为80℃,β-葡聚糖粗糖得率10.41%,β-葡聚糖含量83.84%.     

球磨条件对超微高粱粉粒径的影响

本文利用行星式球磨机对高粱粗粉进行超微粉碎,研究球磨条件对高粱粉平均粒径D50的影响,确定球磨粉碎的最优条件。结果表明:以120目的高粱粗粉为原料,在球磨时间为120min,球磨机转速为600r/min,球料比为1∶1(g∶g)时,超微高粱粉粒径为23.14μm,此时超微高粱粉细腻洁白,适用于食品工业生产。