地方名产萝卜腐

闽南地区的传统名产醅酿"萝卜腐"为厦门、泉州、漳州三地酱业加工外销的一宗土特食品.经醅酿发酵后,具馨郁的萝卜豉香,甘咸适口.黑豆豉内质化软、豉粒完好.有助消化,增食欲.     

地方名产萝卜腐

闽南地区的传统名产醅酿“萝卜腐”为厦门、泉州、漳州三地酱业加工外销的一宗士特食品。经醅酿发酵后,具馨郁的萝卜豉香,甘咸适口。黑豆豉内质化软、豉粒完好。有助消化,增食欲。     

厦门咸菜

包心芥菜是十二花科芥菜类的一个变种。其叶梗宽大,梗叶层层卷曲形似包菜,是主要蔬菜之一。包心芥菜有微辣味,腌制后色泽淡黄,鲜脆爽口有特殊的鲜味和香味。用于汤煮单炒佐餐及菜肴套菜,调味食用两相宜。是广大消费者常年食用的一种腌菜。 由于闽南地区咸菜都集中在厦门外运出口。故称“厦门咸菜”。厦门咸菜早年已行销东南亚及港澳地区,久负盛名。 1 原料要求 一般在春季加工。因为,面积大产量高,又在“赶田”春播,上市量非常集中,价格也相对便宜。腌制菜