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1
1.
食品供应链中食品安全风险的来源与防范
总被引:1,自引:0,他引:1
雷唏琳
莫鸣
戴健飞
《企业活力》
2012,(11)
食品供应链涵盖了农供品养殖或种植,再到食品的加工、包装、流通,直至被最终消费者食用的各个环节所组成的一个供需链条。从已有的食品安全事件来看,这条供应链上都或多或少存在安全问题。加强食品供应链综合管理,对供应链上每一环节的安全风险进行有效防范,是保证食品安全的重要措施。
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