丁香中天然防腐物质的提取方法研究

研究了丁香中天然防腐物质的提取方法,结果表明:用索氏提取法效果最好。其最佳工艺为:固液比为1:4,加热温度为100℃,提取时间为3小时。     

紫苏叶在食品工业中的应用

紫苏叶药食兼用,含多种营养素,可将其开发成系列食品,以提高其经济价值。     

甘草提取液的抑菌作用研究

研究了甘草中天然防腐物质的抑菌作用,试验表明:甘草中天然防腐物质对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌有强烈的抑制作用,对大肠杆菌、汉逊氏酵母、青霉也有一定的抑制作用;最低抑菌浓度(MIC)为0.31％～5％;活性pH值为4～7;活性温度为80℃以下;与盐或糖溶液有协同抑菌作用。     

花椒——一种天然粮食防霉剂

花椒的提取液对实验用食品常见污染菌有较强的抑制作用，可作为天然粮食防霉剂使用。     

苦瓜的抑菌作用和苦瓜茶

苦瓜的提取液对常见的食品污染菌有较强的抑制作用,可以与茶叶一起作为原料制成苦瓜茶。     

甘草提取液的抑菌作用研究

研究了甘草中天然防腐物质的抑菌作用,试验表明：甘草中天然防腐物质对金黄色葡萄球菌、枯草包杆菌有强烈的抑制作用,对大肠杆菌、汉逊氏酵母、青霉也有一定的抑制作用;最低抑菌浓度为０．３１％－５％,活性ＰＨ值为４－７,活性温度为８０℃以下,与盐或糖溶液有协同抑菌作用。     

苦瓜的抑菌作用和苦瓜茶

苦瓜的提取液对常见的食品污染菌有较强的抑制作用，可以与茶叶一起作为原料制成苦瓜茶。