深圳市市售常见水产品中微量元素硒和钼的分析

测定和研究深圳市售常见水产品中的微量元素硒和钼含量,为市民的日常膳食提供一定的指导建议。随机抽取120份水产品,采用微波消解-ICP-MS法检测,同时采用加标回收和标准物质比对进行检验该方法的可靠性和准确性,对检测数据进行比较研究分析。结果显示,不同水产品中微量元素硒和钼的含量差异很大,按水域类型海水产品中硒和钼的含量均高于淡水产品的含量,按鲜活水产品中钼的含量由高到低依次为贝类、蟹类、虾类、鱼类,而硒的含量由高到低依次为蟹类、贝类、鱼类、虾类,为人们的日常膳食通过水产品同时补充硒和钼提供了依据。