调压法冻干银条工艺研究

银条是洛阳地区的特色蔬菜,其肉质嫩脆,营养价值高,但保存期短,易腐败变质。本实验目的就是通过真空冷冻干燥技术来延长其保存时间。工艺参数为：加热板温度为40℃,升华干燥时真空度20Pa、3．5h后开始解吸干燥,解吸干燥开始时真空度150Pa、解吸后期为20Pa,总共冻干6h。