低糖蛋糕的研究

低糖蛋糕降低了传统蛋糕中蔗糖的含量，属于一类功能性烘焙食品，对糖尿病、高血压、肥胖症、心血管疾病患者以及需要控制食糖摄入量或膳食热量的消费者来说，具有一定的保健意义。     

坚持监管与促销并重 玉林分行有效控制信贷资产风险

本刊讯农发行玉林分行营业部近两年来，以化解信贷资产风险为核心，坚持监管与促销并重，强化内部管理，收购资金封闭管理取得显著成效，连续两年完成或超额完成上级行下达的各项考核指标，信贷资产风险得到有效控制。最近该部被区分行评为“2000—2001年度先进单位。”加强库存粮食监管，防范和化解信贷资产风险该部主要抓了四项工作：一是加强库存粮食监管，严防库存粮食流失。2000年先后组织了3次粮食库存普查工作。2001年在总结往年库存监管经验教训基础上，推行了“双线检查、三级负责、四个结合”措施：即粮食库存管户信贷员单人检查与营业部信贷小组检查相结合，农发行定期检查与企业主管部门不定期检查相结合；对库存监管实行信贷员、信贷部主任、行领导三级负责制；实物检查与帐卡表检查相结合，检查与纠正相结合，检查与服务相结合，检查与提高员工素质相结合。这些措施收效显著，没有出现库存粮食流失现象。二是以防范市场风险为主线，将协助企业压库促销当作信贷管理的一项重要工作。对符合顺价销售的库存粮食，督促企业尽快销售；对尚未顺价销售的库存粮食，想方设法协助企业创造条件实现顺价销售。2000、2001年，企业当年粮食购销率分别达到72%和75%，至2...     

低糖蛋糕的研究

低糖蛋糕降低了传统蛋糕中蔗糖的含量,属于一类功能性烘焙食品,对糖尿病、高血压、肥胖症、心血管疾病患者以及需要控制食糖摄入量或膳食热量的消费者来说,具有一定的保健意义. 　　20世纪80年代初,美国S.Jackel博士报道了使用果糖与表面活性剂制作的低能量蛋糕,但由于产品质地与食用品质较差而未能进入市场.尔后,美国Xyrofin实验室应用一种称为“Matrixsystem“的平衡混合(商品名为“N-Flate“)及果糖等原料制作低能量蛋糕,改善了产品的食用品质与货架期.但该方法由于原料的限制,不易在国内推广.……     

食品安全网络舆情分类及应对

随着网络媒体的发展壮大,一则小小的网络舆情信息就有可能会随时引发强大的"蝴蝶效应"。本文围绕人们关心的食品安全问题,介绍食品安全网络舆情形成的一般过程,对网络上传播的各种食品安全舆情信息进行分类,并分别提出相应的对策。     

长成一颗珍珠

有这样一则故事:很久很久以前,有一个养蚌人,他想饲养一颗世上最大最美的珍珠。他去海边沙滩上挑选沙粒,并且一颗一颗地问那些沙粒,愿不愿意变成珍珠,那些沙粒一颗一颗都说不愿意,养蚌人从清晨问到黄昏,他都快绝望了,就在这时,有一颗沙粒答应了他。旁边的沙粒都嘲笑起那颗沙粒,说它太傻,去蚌壳里住,远离亲人朋友,见不到阳光、雨露、明月、清风,甚至还缺少空气,只能与黑暗、潮湿、寒冷、孤寂为伍,不值得。可那颗沙粒还是无怨无悔地随着养蚌人去了。斗转星移,几年过去了,那颗沙粒已长成了一颗晶莹剔透、价值连城的珍珠,而曾经嘲笑它傻的那些伙伴们,却依然只是沙粒,有的已风化成土。故事终归只是故事,但故事带来了