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食品工程原理是食品科学与工程专业重要的专业基础课程。本课题以应用技术型高校为依托,以培养高素质的现场工程师为目标,结合几年教学改革的经验,从教学内容的优化、课堂教学的改进、实践教学方法的改革3个方面,对食品工程原理课程的教学改革进行初步探讨,以推动面向应用技术型高校的教学改革进程。  相似文献   
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