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20世纪90年代中后期以来，随着经济的发展与收入水平的提高，居民食物消费方式逐步发生变化，在外就餐成为居民食物消费的重要方式。1998--2005年，我国城镇居民人均消费性支出由4331．61元增至7942．88元，年均增长9．1％；在外就餐消费金额由227．01元增至607．23元，年均增长15．1％；同期，在外就餐消费金额占人均消费性支出金额的比重由5．24％提高到7．65％。2002年第四次营养普查结果显示，我国城市居民每日在外就餐比例高达26．1％，农村居民也达到8．7％。近年来，我国餐饮业也一直以两位数的高速增长，2005年我国餐饮业营业额比上年增长17％，总营业额占到全国GDP的4．9％。 相似文献
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