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1.
金属食品包装罐中三聚氰胺迁移规律的研究
总被引:1,自引:0,他引:1
王红松
陈烨
刘君峰
祝惠惠
汤礼军
陈智栋
华雯
《检验检疫科学》
2014,(2):48-51
系统研究了金属食品包装罐中三聚氰胺在食品模拟物中的迁移规律。考察了4种典型样品在不同食品模拟物、灭菌时间、灭菌温度、货架存放以及高温运输条件下三聚氰胺迁移量的变化情况,采用高效液相色谱法测定其迁移量。结果表明三聚氰胺在酸性食品中迁移风险最高,而且在金属罐装食品的实际生产运输时,需严格控制高温灭菌温度、时间以及避免高温长时间运输,以降低金属食品包装罐中三聚氰胺向所接触食品发生迁移的风险。
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