微课在休闲食品加工技术教学中的应用

随着"互联网+"时代的到来,微课作为新的教学模式应运而生。休闲食品加工技术课程是食品工程专业学生的必修课,该课程主要讲授的是休闲食品的加工内容。互联网网络发达,传统的教学模式已无法满足学生的发展需求,微课逐渐冲破传统教学模式并走进了课堂。休闲食品加工技术的内容多以加工为主,内容涉及广泛,知识要点零散,适合学生随时随地学习或者远程学习。因此,微课作为一种新教学模式和学习方式,应用于本课程中十分必要。     

利用棕榈油制备速冻食品专用油脂的具体方法

随着当前科学技术的发展,速冻技术也更加先进,食品经过速冻加工处理后更方便长时间保存。本文主要探讨速冻食品中使用的专用油脂制备方法,利用棕榈硬脂和棕榈液油为原料,开发适用于速冻食品的专用油脂生产技术及配方。     

物探技术在煤矿富水性超前探测中的应用

煤矿巷道掘进过程中的富水性探测关系到煤矿的安全开采。本文以某矿6105掘进工作面为例,选择terra TEM瞬变电磁探测仪对工作面附近富水性进行超前探测,并对探测成果进行分析,找出了工作面附近的富水区域。结果表明:6105工作面切眼迎头位置顺层有四个区域(E、F、G、H区域)的视电阻率低于异常区划分阈值,富水可能性比较大,掘进过程中应特别注意。     

食品安全大数据可视分析方法研究

食品安全数据可视分析利用前沿的交叉互换方式的可视化工具,是一个正在兴起的交叉科研范围领域。食品安全数据可视分析可以迅速地分析一个数据的形态分布状况,提高分析及认知的能力水平,探索研究数据与数据的隐藏关系,有利于科学有效地加强食品的安全监督。本文通过食品安全数据可视化的必然条件以及内部的需要,介绍了食品安全数据的高维性、关联性、时空性和层次性等特点,发现并找到了针对食品安全数据的可视分析和可视化的方法策略及系统模式,并且展望了食品安全大数据的可视分析和可视化的未来前景。