武汉市湖泊水域污染现状及防治对策

随着现代经济的发展，农业技术的进步、城镇人口的迅速增加，各类污水排放量也不断增加，使污染湖泊水域的因素日益增多，不仅影响到鱼类的繁养殖以及水产品质量，而且也使水体生态环境向不利于人类的方向演变。因此，保护、防治和修复湖泊水域污染刻不容缓!     

调味鱼干片的制作技术(二)

工艺流程。罗非鱼→三去(去鳞、去头、去内脏)→剥皮→剖块→速冻→切片→脱腥→调味→初烤→表面调味→烘烤→包装(成品)     

调味鱼干片的制作技术(六)

(五)珍味鱿鱼调味鱼干片制作技术1.工艺流程。原料验收→原料处理→干燥→调味浸渍→干燥→烙烤→拉松→称量小包装→封口→包装。2.操作要点。1)原料及原料处理。选用体长10—15厘米的新鲜鱿鱼。原料经冲洗后剖开腹腔,除去头部,内脏、墨囊、软骨、肉鳍,剥表皮,制成鱿鱼肉片。2)第一次干燥。将鱿鱼片洗净沥水后置于竹帘上翻晒至6—7成干。3)调味料浸渍。将第一次干燥的鱿鱼肉片放入调味液浸渍1—1.5小时,温度要低于20℃。4)第二次干燥。将浸渍后的鱿鱼片沥水,排列在竹帘上第二次晒,晒的过程中要翻晒,晒至7—8成干即可焙烤。5)焙烤。用输送式…     

美国沟鲶的加工现状

沟鲶(斑点叉尾)自上世纪80年代中期引进我国以来,经试验和推广,已经成为我国一个重要的淡水养殖品种,并且已形成了一定的出口规模。为了帮助国内水产品加工企业和养殖者了解美国市场沟鲶加工现状,特收集以下资料,供参考。沟鲶的养殖在美国发展很快,养殖面积从1980年56000英亩,增加到2000年的198000多英亩,为了缓解活鱼市场沟鲶供过于求的状态,上世纪60年代末70年代初,部分养殖者开始进行沟鲶的加工。之后沟鲶的加工发展很快,1980年加工的活鱼重量为46.5百万磅,到2000年约为594百万磅,2000年食用沟鲶总价值(塘边价)446百万美元。1998年加工后…     

鳡鱼池塘高效养殖模式

<正>鳡鱼又称黄钻,黄颊鱼,竿鱼,大口鳡等。是江河、湖泊中的大型经济鱼类。在我国南北各大水系皆有分布。具有生长快,个体大,肉白细嫩刺少等优点。目前3～4kg以上的大鳡鱼,在各地的冬季市场上,每公斤售价高达60元以上,远高于普通鱼类。故经济价值高,开发养殖潜力巨大。     

调味鱼干片的制作技术(一)

为了适应水产品市场发展的需要，促进渔业和水产品加工的发展，我们编辑整理了有关调味鱼熟干片的制作技术，以供读者参考。     

调味鱼干片的制作技术(七)

1．工艺流程一原料验收一原料处理一切片称重一调味一蒸气蒸煮杀菌一烘烤一冷却一选级一金探一包装     

调味鱼干片的制作技术(四)

二、海水鱼调味鱼干片制作技术(一)鳕鱼调味鱼干片制作技术1.工艺流程。原料处理(去头、去内脏、去皮)→洗净控水→整形→调味→干燥→包装→杀菌→检验→装箱→成品。2.操作要点。1)原料处理。采用冷冻鱼,要求新鲜良好,气味正常。可采用自然解冻或流水解冻方式,解冻至鱼体分开,呈半解冻状态。然后再进行原料处理。2)剖片处理。要求剖好的鱼片片形完整、表面光滑。剖好的鱼片要洗去遗留血渍,不能有内脏和黑膜等杂物。3)控水整形。洗净的鱼片要控水至不滴水后才能进行整形。通过整形,使鱼片大致平整、厚薄均匀,这样可使鱼片调味均匀,烘干时水…