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农业经济
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1.
几种香辛料抑菌防腐作用的研究
叶欣儿
朱春梅
何嘉钰
莫紫娇
黎助
魏志明
王馨晨
《现代食品》
2022,(1):225-228
本研究挑选八角、生姜、茴香、花椒和大蒜这几种日常烹饪中常用的香辛料作为材料,以水为溶剂,采用索氏提取法提取挥发油,纸片法检测抑菌情况,研究各种香辛料中的挥发油成分对易导致食品腐败的金色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、大肠杆菌(Escherichia coli)、酵母菌(Yeast)和变形杆菌(P...
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