高校食堂标准成本和实际成本的差异分析

高校食堂在维持学校正常教学、科研和生活中起到至关重要的作用。本文通过对甘肃某高校学生食堂现行实际成本核算方法和存在的弊端进行分析,在标准成本核算指导下,以零基操作为基础,从原材料采购、存货、加工、售卖等全过程,按照标准、规范的操作方法计算出标准成本,并通过将实际成本和标准成本进行对比揭示成本差异形成的原因,找到成本控制切入点,采取成本控制措施,监督实施过程,对食堂饭菜成本进行有效控制,促进学校食堂成本节约,为其他同类高校学生食堂饭菜成本核算提供参考依据。