黑色粮油产品的医疗保健功能

目前,黑色粮油产品倍受人们青睐,其主要原因是黑色粮油产品不仅营养丰富,而且具有医疗保健功能。黑米如黑血糯米、香雪糯米、紫晶香粳米等,所含的蛋白质、脂肪及八种人体必需的氨基酸等,均比白米高。可滋阴益肾,补胃暖肝,明目活     

人造鱼翅的生产技术

人造鱼翅,即海味银丝,是新兴的仿真食品。它利用营养保健原料海藻酸钠,配合其它食用化工原料加工而成,它洁白、味鲜、脆嫩,口感胜似粉丝,营养与鱼翅相当。 生产人造鱼翅,可手工操作,不需机电设备,只需缸、盆和漏勺。其原料配比为:海藻酸钠500克,食用明胶200克,清洁水25—35千克,精盐、味精各适量,食用氯化钙50克。生产过程主要是:     

日本米店吸引消费者新招

近来年，由于西方饮食文化入侵日本，致使日本人吃大米食品的习惯受到了冲击，大米的消费量出现了逐年下降的趋势。面对这种情况，日本未店为了吸引消费者，不得不改头换面，采用新招促销，以适应愈来愈激烈的市场竞争。一、进行店面改装。东京大久保地区的一家食米专卖店“三岛屋”，为招徕明显排拒食米的年轻女性，将其外观装潢的活像一家咖啡厅，不仅外部全都采用镶玻璃设计，而且内部地面还铺设地板。这样，进入店中的年轻女性大大增加，店里2－3公斤装的礼品米的销售量也迅速上升。二、以卖名牌米为主。千叶县船桥市的一家米店“米藏”…     

低值鱼综合加工前景喜人

<正> 梅童鱼、沙丁鱼、鲢鱼等海淡水低值鱼,过去仅被粗加工成鱼粉饲料出售,资源未得到充分利用,经济效益很低。如今,对低值鱼进行综合加工,生产成鱼糜后,制成鱼肉香肠、鱼肉豆瓣、切片火腿、鱼肉火腿肠、鱼糜蚕豆、鱼丸虾球、天赋     

小苏打在畜禽生产中的应用

小苏打,即碳酸氢钠,是弱碱性盐,已广泛用于食品业。若用于畜禽生产中,作畜禽饲料缓冲添加剂,能有效地调节畜禽体内的酸碱度,促进增产、增效一添喂蛋鸡。进入夏季,蛋鸡的产蛋率往往下降,蛋壳还易破碎。主要原因是气温过高,蛋鸡的呼吸加快,体内的二氧化碳损     

速冻青豆加工技术

一、选料选白花大青荚、小青荚和进口甜青豆等品种,红花豆荚、白壳豆荚一般不可选用。青豆呈绿色,豆粒饱满,组织鲜嫩,无病虫害,以早、中期豆荚为好。二、去荚在脱粒去荚机上进行去荚后的豆粒,经外滚筒的筛孔落入倾斜的收集器中。去荚时的投料速度应均匀,以免使豆粒破裂,影响产品质量和出品率。三、分级用圆筒式分级机进行分级。青豆直径5∽7毫米为一级,7∽8毫米为二级,8∽9毫米为三级,9∽10毫米为四级,10毫米以上为五级;甜青豆直径9∽10毫米为四级,10∽11毫米为五级,11∽12毫米为六级,分级后分别盛放。四、浮选将分级后的青豆分别放入波美度…     

畜禽饲料中不可缺锌

畜禽饲料中不可缺锌锌是畜禽生长、繁育所必需的微量元素。在畜禽饲料中不可缺锌。当饲料缺锌或饲料里的锌不易被畜禽吸收时，畜禽就会出现缺锌症，导致肌体消瘦、皮增厚、种畜种禽繁殖率下降，使生长受到严重影响。因此，在畜禽饲料中，需适当补锌，以保证畜禽饲料中锌有...     

贮存麦豆预防虫蛀五法

贮存麦豆预防虫蛀五法一、趁热贮藏。利用晴天，将麦、豆曝晒３—４天，使其含水量隆至１０—１２％，达到手搓响声脆、一咬变两截时，迅速收拢，趁热进仓密封贮存，可保证在较短时间内不生虫。二、开水浸烫。在贮存蚕豆或安豆前，先将蚕豆或安豆盛入小竹箩，放人沸水中浸...