探析土木工程专业毕业设计选题问题

毕业设计是本科教学中的主要环节之一，是高等学校教育质量和办学效益的主要评价内容。针对土木工程专业毕业设计题目单一、缺乏变化的现状。本文分析了这一问题出现的原因，提出了毕业设计应提倡，真题假做，，针对学生具体情况灵活选题和将手算电算相结合的，两阶段设计，方法的科学选题建议，以达到提高土木工程毕业设计质量的目的。结合多年指导土木工程专业毕业设计的经验，探讨了高等工科院校毕业设计选题在教学中的重要性，旨在为做好毕业设计工作提供参考。     

特二粉和面过程中加水量对面团质量的影响

本文通过探讨在特二粉和面过程中不同加水量对面团质量影响,分析了加水量与特二粉面团质量之间的关系,对于改善小麦面粉面团质量具有一定的意义.采用特二粉作为材料,添加不同水量(45.0％、47.5％、50.0％,V/W)和面,检测和面过程中不同和面时间(5 min、10 min、15 min、20 min和25 min)下,...