迷失的优雅:广州白天鹅宾馆景观演变中的文化政治

以“优雅”著称的广州白天鹅宾馆作为中国改革开放的窗口,其标志性景观意义在时代变化中不断被建构与重塑.文章采用深度访谈和文本分析方法,分析时空演变过程中白天鹅宾馆的物质景观、景观的权力表征以及不同主体对景观意义的博弈,从而探讨其景观的社会文化与政治意义.研究发现白天鹅宾馆景观揭示了依附其上的经济、政治与社会文化权力关系,其景观意义的演变与权力主体不可分离,不同权力主体的博弈,导致其景观意义在流变中摇摆.研究丰富了政府与旅游企业动态关系的认识,同时引入政治经济的元素来延展景观阅读的理论,为旅游的相关研究提供了新的视角,也为转型期中国宏观社会变迁与微观景观意义流变的互动关系提供了可供参考的分析框架.     

湖南省饭店员工激励管理调研

为了准确地揭示湖南饭店员工激励管理各方面的特征，使其具有典型性，在进行样本选择时特以三星级以上(含三星级)的饭店为样本进行抽样调查。我们以邮寄问卷或现场发放问卷的形式对株洲、长沙、湘潭、岳阳、衡阳等地的旅游饭店进行了抽样调查。     

论旅行社生态化在西部旅游开发中的作用

西部旅游开发生态环境保护是关键,而旅行社生态化既是西部旅游开发的必要,也是旅行社自身生态与发展的需要。旅行社生态化发展就必须在产品设计、游客与资源互动管理等方面有一些新的举措。     

泰国饮食在广州的发展现状与市场营销策略

总结泰国饮食特征,运用波士顿矩阵、SWOT矩阵分析泰国饮食在广州的发展现状,并从4P、4C角度探讨泰国饮食在广州的市场营销策略,即注重产品创新满足顾客需求;节约成本降低价格;实行联合经营建立互利合作;加大促销力度提高知名度。     

如何成为男人？高星级酒店男性职员的性别气质建构--广州案例

在转型期的中国，随着男性与“男性危机”的焦虑“，如何成为男人”不仅仅是一个社会问题，也是一个学术问题。该研究以广州市高星级酒店男性职员为研究对象，综合运用多种质性研究方法，深入探讨高星级酒店男性职员的性别气质建构过程，发现酒店男性职员通过职业规训逐渐从“被动的绅士”演变成“主动的绅士”；通过“他者”规训逐渐从“形式美的绅士”蜕变成“内涵美的绅士”；通过“自我”规训，完成“全方面的绅士化”建构。研究呼应了男性气质身份政治的结论，同时补充了男性气质建构的内涵，认为男性气质建构是一个与空间、职业互动的过程，回应了“如何成为男人”的环境决定论观点。在实践方面，研究对于酒店人力资源管理具有一定的借鉴意义。     

组织气候对组织学习能力的影响研究——以广州市星级酒店为例

组织气候是组织个性的关键因素,是组织成员行为的动力来源.而组织学习能力是组织生存和发展所必须掌握的核心能力和动态能力,但组织气候是否以及如何影响组织学习能力?目前国内外学术界缺乏对两者关系全面而系统的实证研究结果.本文以广州市星级酒店为调查对象,以实证数据为基础,运用结构方程等方法对组织气候如何影响组织学习能力进行了探索性的研究.结果表明:(1)人际关系气候、内在程序气候、开放系统气候影响了组织知识储备;(2)人际关系气候、开放系统气候和合理目标气候影响了组织知识转移;(3)组织知识储备与知识转移相互具有正相关关系;(4)管理层与非管理层对组织气候影响组织学习能力的反应存在差异.研究结论对于组织获取核心竞争优势有重要的理论与实践意义.     

我国汽车旅馆的定位与筹划

我国现阶段基本具备了发展汽车旅馆必要性和可能性。如何才能有序、有效地发展我国的汽车旅馆呢?笔者从以下几个方面作出了思考：     

西方饮食消费文化研究进展与评述

饮食作为一种文化现象受到国内外学者的普遍关注.西方饮食消费文化研究内容主要集中在饮食消费结构、饮食消费行为与引导、饮食消费心理与感官、新饮食与特殊饮食的消费等方面.西方饮食消费文化研究在研究内容和方法上都为我国饮食消费文化的研究提供了借鉴作用,但其在定性与定量研究方法方面结合不够紧密,有些研究单纯追求量化的结果,对一些特征或者性质的把握不够.     

城市星级酒店的“无地方性”思考

随着全球化、现代化的发展和城市的蔓延,城市景观正经历着前所未有的改变.同类建筑和景观在不同的区位得以复制和重现;无意义的主题公园和超级市场侵蚀着地方的特性;现代技术如智能化终端的应用使得居民日益生活在"契约孤独"的社会中.城市星级酒店作为城市中的一个微空间,在现代旅游的推动下得到空前发展,其发展趋势也越来越趋向于外部形态与内部结构的同质化,呈现出无地方性(placelessness).