本科院校《食品工程原理》教学模式探讨

主要针对《食品工程原理》传统教学中存在的问题,从教学思想、教学内容、教学方法、教学手段等多个方面进行了研究和实践,提出培养工程的教学模式。实践证明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于培养学生分析问题与解决问题的能力,收到了预期的教学效果。     

《食品工艺学》实验教学改革探索研究

针对食品工艺学实验教学中存在的主要问题,结合教学实践,提出了建立分层级实验教学模式,增开综合性、设计性实验;开设模块式综合实验等加强实验教学改革的措施与方法。