宁波印象(二) 商通天下

清朝以来,中国有几大商帮是著名的:一是晋商,二是徽商,三是潮汕帮,再就是宁波帮。这些商帮可以说各具特点,但到了现代,依旧充满生机和活力的惟有宁波帮。这同宁波人的商业文化有很大的关系。早年的宁波帮虽不及他们,但它的文化性格兼具了晋帮的谨慎和节     

教育的“滚汤圆”现象解析

教育理论是永远值得研究的,教育中的一些现象从最简单、最朴素的言传身教到后来的各种教育学流派的产生,各家学说的提出,理论越来越艰深,在教育生活化的理念中,教育就应该用生活的常理来加以解释,教育中的教育运动、教育资源的合理损耗、市场价值取向、教育效率等和"滚汤圆"的原理是基本一致的,所以,用生活中的"滚汤圆"原理来解释教育的一些现象是一个新的视角、新的思路.     

从"宁波汤圆"说到"蒙牛牛奶"

中国人素来崇尚民以食为天的古训。尤其是随着物质文明的进步和生活条件的改善,人们对吃更是讲究。面对琳琅满目、林林总总的同类食品,牌子响、名气大的自然广受青睐,由此,点心宁波汤圆和饮品蒙牛牛奶大为走俏。     

速冻汤圆的开裂及控制

从20世纪90年代以来，人们的观念发生变化，生活水平提高，工作节奏加快，这些都为速冻食品的发展提供了契机。从1995年起，我国速冻食品每年销售额增长在20％以上，其中汤圆产品是较重要的品种，约占速冻食品的5％～10％。但是，由于速冻汤圆以生糯米粉和水为主要原料，经过冷冻后，汤圆表皮极容易产生开裂，导致蒸煮后内馅外露，不但影响外观，而且大大降低其食用品质。下面笔者将根据最新研究成果并结合实际生产经验，对于汤圆开裂机理、影响因素和预防措施进行较全面的阐述。1 汤圆开裂机理 汤圆开裂的基本机理为冷冻过程产生的内部膨胀…     

陈泽民：一颗汤圆打天下

17年前,为了填补冬天冷饮生意的清淡,陈泽民自制模具,生产出了中国第一颗速冻汤圆。出乎意料的是,这颗小小的汤圆却开启了中国一个全新的食品行业--速冻食品。于是,“中国速冻食品之父”的名头自然而然地落在了陈泽民的头上。今天,全国每10个速冻汤圆中就有6个出自陈泽民掌控下的三全公司。[编者按]     

速冻巨头双雄会

商机本无所谓有无。事实证明，一些伟大的结果，起因往往是偶然。国内的速冻食品行业，在偶然中得以开端，在必然中结下了果实。     

品尝“空心汤圆”的滋味

"他等了半天,末了吃个空心汤圆"。叶圣陶短篇小说里的这段写实的情景,在今年的元宵佳节,又一次重演。春晚的一出牛气十足的"不差钱",在许多的人看来似乎兆示了牛年的好     

新浪微博：小圈子里的大世界

元宵节除了吃汤圆,还有别的选项吗？就像刘谦变魔术一样,让微博变给你看,祖国大地有多少种过元宵的方式;也不知道周立波这次又会什么,先让微博告诉你广大群众的意见;韩寒终于在新浪开微博啦,你们还不知道？!正可谓是：元宵过节不汤圆,刘谦魔术尽欢颜。立波一周新闻秀,韩寒终于开微博。     

元宵和汤圆有区别

元宵、汤圆其实是两回事。这是由于中国南北不同的渊源所致。北京做的元宵,是以馅为基础制作的,一股用机器制作。其操作过程如下:先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就"筛"起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄,表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水分变糊。