利用欧洲动物福利技术 促进我国猪肉生产模式转变

<正>动物福利一般是指动物如何适应其所处的环境,满足其基本的自然需求。根据世界动物卫生组织(OIE)《陆生动物卫生法典》,良好的福利状况意味着动物身体健康、感觉舒适、营养良好、安全、可以自由表达天性,不受疼痛、恐惧和压力的威胁。良好的动物福利,需要疾病控制、兽医诊治以及适宜的居所、管理、营养、人道处置和屠宰等给予保障。动物福利起源于欧洲,是20世纪六、七十年代欧洲畜牧业大规模、工厂化发展过程中,欧盟各成员国为治理环境     

产业链上舞动的奇迹——陶一山与他的生猪产业链

自诞生之日起，“唐人神”就怀抱“打造安全放心肉品产业链”的梦想，逐步形成“品种改良、安全饲料、健康养殖、肉品加工、品牌专卖”的生猪产业链一体化经营模式。“唐人神”崛起的背后，是一条龙产业链的舞动飞扬。     

野猪养殖技术

野猪养殖这几年来越来越受到人们的关注,野猪抗病力强、瘦肉率高、肉品质好、养殖成本更低,效益更好,发展前景广阔,都比家猪要更胜一筹。由于市场紧俏,2006年的野猪市场价格由2005年的每公斤30元上     

农业部重拳整治“瘦肉精”

农业部相关负责人表示,农业部会同国务院食品安全办、商务部、卫生部等部门,从＂瘦肉精＂源头管理、生猪养殖、生猪贩运、生猪屠宰、肉品加工、肉品流通消费6方面,全力推进＂瘦肉精＂整治工作。     

欧美生鲜肉品包装新趋势

近年来,我国冷却肉消费总量迅速增长,但在肉品主要质量控制技术方面,还滞后于发达国家同类技术,尚不能满足国际贸易要求.发达国家在冷却肉安全指标的快速检测方法、冷却肉安全生产、加工、包装、贮藏和运输、供应的技术操作规程以及安全卫生指标跟踪体系方面做得比较好.兹介绍欧美一些国家的做法,可供参考。     

未“婚”先思“离”

Paul Turpin是美国一家肉品供应商的老板,在过去14年的创业经验中,他发现合作创业就像婚姻一样,可能像天堂,也可能像地狱,最终不得不以离婚收场。1989年,Turpin和一名女性肉品供应商共同创立了公司。但二年后双方关系出现问题,最后对簿公堂,结束这段合伙关系。从旷日持久的官司中,     

六部委将强化猪肉卫生安全

从2011年10月起商务部联合公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门，在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰、强化肉品卫生安全专项治理行动，规范肉品生产。     

浅析肉牛屠宰分割中的肉品品质检验

本文以承德福泽食品有限公司肉牛屠宰分割为例，浅析肉牛屠宰分割中的肉品品质检验。     

香日德地区肉品的检疫现状及改进意见

都兰县香日德镇位于青海省中部，柴达木盆地东南地区，全镇目前共有汉、藏、蒙古、回等各族人口37000余人，每年屠宰各类牲畜约6000只（头），是都兰县比较繁华的城镇，鲜肉消费比较大。目前，动检站共有员14人，承担镇上清真牛、羊屠宰和猪的屠宰检疫任务。由于各种原因，目前检疫工作只凭肉眼观察，对宰后牛、羊、猪的头、肉尸、内脏的淋巴结分别进行检查，这种方法虽有效但很不全面。随着《动物防疫法》和《检疫法规》施行，为保障全镇各族人民群众购买肉食品的安全，尚需开展用其他手段的检疫工作，切实落实国家和省上有关检疫的法律法规，搞好肉食品的检疫工作。