黄酒的33个“为什么”

为什么在明清时期能够风靡全国的黄酒现在却偏于一隅？     

金华火腿有了防伪标识

获悉绍兴黄酒成为首批原产地域保护产品，日本销售商马上公开宣称．以后没有原产地域产品保护标志的黄酒一律不经销。     

诉求，黄酒要有“自己的声音”

意气飞扬的年轻入来到饭店，叫一捆啤酒，喝得酣畅淋漓；三五成群的成年人来到餐厅，几杯白酒，情意浓浓；情侣夫妇进入餐馆，一支红酒，温馨浪漫……在常规的想象喝酒场景中，似乎很难找到黄酒插足的地方。     

市场

众黄酒品牌拼抢青岛市场；湖南启动放心酒工程；首届中原啤酒节在开封受捧；石家庄烟酒店淡季促铺不断；劲酒领跑武汉保健酒市场。     

黄酒大谋局：构建“会稽山系”

也算是经过多方努力吧，黄酒市场的发展形势越来越好了。在此状态下，黄酒市场品牌竞争的内容也变得丰富起来，除主导品牌外，黄酒新品牌也如雨后春笋了。从2005年开始，绍兴黄酒阵营已经推出了一批新的黄酒品牌。其中以会稽山为最。例如会稽山推出的水香国色、稽山清，还有像稽山鉴水、稽山干雕、稽山源等等有厂商合作背景的新品牌。截至2006年，已是星罗棋布的它们与会稽山主导品牌一起，在渐渐兴起的黄酒市场上攻城拔寨。从市场成长层面讲，它们越来越像是一支“会稽山系”，为会稽山打天下。     

选购黄酒要"查颜观色"

近期,国家质检总局组织对黄酒产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了上海、江苏、浙江、安徽等4个省52家企业生产的52种产品(不涉及出口产品),产品实物质量合格率为92.3%.     

红薯黄酒的制作方法

原料和工具:鲜红薯50公斤、大曲(或酒曲)7.5公斤,花椒、小茴香、陈皮、竹叶各100克。此外还需备小口水缸1个,长木棍1根,豆包布口袋1条。1、选料蒸煮选择成熟好、含糖量高、无霉烂、无病虫害的鲜红薯,先用清水充分洗净、晾干,然后再在锅中蒸熟或煮熟。2、加曲配料把蒸煮熟的红薯倒入缸内,用木棍或用手搅成泥状。然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料,兑水22.5公斤,熬成调料水放冷,再与压碎的曲粉相混合,一齐倒入装有红薯泥的缸内,用木棍搅成稀糊状。3、发酵将装好配料的缸,盖上塑料布,并将缸口封严,然后置于温     

企业专利战略研究——以绍兴黄酒企业为例

本文以绍兴黄酒企业的专利战略为例,分析其专利相关数据,总结出具体专利相关问题,进而上升到一般层面,对企业专利战略的选择概括出具体类型,并进行详细解释。     

浅述女儿红花雕技艺

<正>摇起了乌蓬船,顺水又顺风,你十八岁的脸上,象映日荷花别样红,穿过了青石巷,点起了红灯笼,你十八年的等待是纯真的笑容。斟满了女儿红,情总是那样浓……每次听到这首悠扬回味的《九九女儿红》经典老歌,便在脑海中呈现出一幅旖旎婉约的绍兴江南水乡美景图,也使人想起闻名天下的绍兴黄酒中的一个品种——女儿红花雕。女儿红花雕以其美丽的名字和传说,流传甚广。传说古代绍兴有个酿酒师傅,得知妻子怀孕了,非常高兴,便在家里酿造了几坛酒,准备得子时宴请亲朋好友。谁料,他妻子生了个女儿,酿酒师傅很郁闷,     

日本人如何山寨中国黄酒

但无论如何,我们不得不承认日本清酒虽借鉴了中国黄酒的酿造方法,却是日本专属的国粹并与日本的饮食文化融为一体。近来,读到郎咸平一篇文章,名曰《日本人为何偷不走中国茅台》,颇有感触。郎咸平从茅台五粮液轮番涨价说起,告诉我们中国之所以能够自由掌控白酒的定价权,在于酒的历史是老祖宗留下的,酒的特性是特殊地理环境蕴育的。其实,最能证明飞机大炮可以仿造、好水好酒不能复制的故事发生在上世纪70年代。