泡菜危机与商机

<正>眼下正是秋菜上市的季节。一场远在韩国的"泡菜危机",是否会成为中国秋菜市场的影响因素?韩国将紧急从中国进口白菜,会引起国内菜价上涨吗?国外的紧     

地方特产店进社区大受欢迎

四川的泡菜、调料，山东的海参、黄酒，河南的甜味山药等各地特产专卖店纷纷现身北京社区临街店铺，来自各地的特产店都打出不同的镇店之宝吸引居民，这一招还真给特产店增加很多人气儿。     

泡菜产品中寄生虫卵检测研究

泡菜产品中携带寄生虫卵对人类健康存在潜在威胁。本研究从选取样品及使用吐温-80、硫酸链霉素、粗盐等对样品处理方面,对检测方法进行了改进,并采用自然沉淀法,提高了检出效果及检出率。     

凯瑟琳·曼斯菲尔德《莳萝泡菜》中的象征主义

凯瑟琳·曼斯菲尔德是20世纪初最有才华的短篇小说家，他以其独特的创作风格、细腻隽永的语言、深刻鲜明的主题以及意象丰富的象征而蜚声文坛，成为公认的现代主义“短篇小说风格大师”。     

泡菜儿香，醉天仙泡菜面条更美——关于“醉天仙泡菜面馆”答读者

<正>上海宏记酒店周元奎先生来电说:"我是四川人.会做泡菜.在上海开的酒店用自己做的泡菜.顾客一直反映不错。当看到你们的"醉天仙泡菜"后欣喜若狂。因我的泡菜只泡素不泡荤.而且历来是免费赠送给客人.如果醉天仙泡菜真像你们所说的那样有特色.我就把泡菜作为一道道招牌菜挂牌出售.肯定好生意。"贵州六盘水丁女士说:"我们这里的人最爱吃泡的酸菜.酸菜粉、酸菜面十分抢手。如果你们的醉天仙泡菜和泡菜面条真像广告说的那样好.我真是第一个干定了!请火速答复。"像类似心急如焚的诚恳咨询电话、留言、索函等各省市都有.最高一天可达到170多个。     

乐扣乐扣：创新成就30亿的大生意

乐扣乐扣（Lock＆Lock）早已成为保鲜盒世界的代名词。大到12升容量的韩式泡菜坛，小到0.1升的调料盒，形状各异；为糖果、杂粮等盒子设计的斜侧开口，黄油保鲜盒盖上设计的卡槽——让盒子反转使用时，可以把黄油方便地涂在面包上。乐扣乐扣关心着全世界各式食物的储藏问题，创始人金俊一从韩国人最爱的泡菜获得灵感，因为泡菜放在冰箱里容易串味，市场上却没有一款完全密封的泡菜保鲜盒子，     

蔬菜巧加工 效益成倍增

近两年来,随着农业高新技术的飞速发展,我国的蔬菜产业得以迅猛发展,蔬菜产量日益增加。蔬菜深加工做为对蔬菜进行增值的一种新形式日益受到人们的青睐。为使广大对蔬菜深加工感兴趣的朋友了解或掌握一些有关的技术知识,下面就将三种蔬菜的深加工新技术介绍如下,但愿您能从中有所收益。 1 酸白菜的制作新技术 (1)原料选择:一般为大白菜。     

简单学泡菜

泡菜用什么“泡”泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。而“老盐水”不地道．泡菜是怎么泡也不见好吃。四川人嘴里的“老盐水”也叫母水，就是泡菜的水，一坛地道“老盐水”是怎样练成的呢？少不了如下必备原料：     

谁是下一个“韩国泡菜”

当韩国泡菜、日本寿司通过奥运会成功迈向世界，人们开始期待，有着上百家中华老字号、“食文化”无人可及的中国将在北京奥运会期间带来怎样的惊喜。在1988年汉城奥运会上，韩国泡菜一炮打红。就是这小小的泡菜，通过成功的营销，如今已被韩国政府推广到世界上110多个国家和地区，每年收入超过70亿美元。作为奥运经济成功的经典案例，     

从关于中韩饮食方面的俗语看文化的异同

由于俗语包含了一个国家公民的文化意识,因此成为考察和研究一个国家历史、宗教、迷信、风俗、制度等很好的资料。本文通过比较中韩两国饮食方面的俗语为中心,分析了中韩两国文化的互相影响和渗透。通过对中韩饮食的俗语比较,比较了中韩两国饮食文化的异同。相信随着时代的发展和社会的进步,俗语所包含的内容会更加丰富。