外观辨鸡蛋

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。     

生物、医药

酶法提取氨基酸；高粘度短梗霉多糖载体流化床干燥装置；碱性蛋白酶流化床造粒干燥涂膜设备；酶标分析仪；[编者按]     

健康米功效各不同

黑米 黑米具有抗衰老作用，富含粗蛋白、氨基酸、维生素B1、维生素B2、铁与特有的黑色素。此外，还具有滋阴、补肾、健脾暖胃、明目活血等功效。     

氨基酸微肥的生产

植物生长所必须的微量元素、稀土元素,除B、Mg、Ca等主族元素外,其余均为过度元素。按照络合物的配位键理论,这类元素极易与一些配位体形成稳定的螯合物。按所用螯合剂的不同,在肥料工业中,生产出多品种的微量元素的螯合物。美国使用最多的为EDTA、柠檬酸。EDTA对所有的过渡元素均有较强的螯合能力,但价格高,使用受到限制,我国曾     

G20峰会国际化大环境下中国厨师如何对菜肴提鲜

本文探讨鲜味的概念,味精提鲜,味精过敏患者的危害,氨基酸、谷氨酸、核苷酸等鲜味物质的特性作用,在烹饪中的特点等,充分利用鲜味物质间的相互作用,为在烹饪中充分利用天然食物的鲜味提供食物参考,为提倡自然环保的绿色餐饮提供借鉴。     

氨基酸自动分析仪测定不同藻类的氨基酸组成

本文通过盐酸水解法处理藻类样品,通过日立L-8900氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量,分析不同藻类中氨基酸的含量及其组成。结果显示:此方法灵敏度高,具有较好的准确度和重现性,不同的藻类氨基酸总含量差异大。紫菜氨基酸总含量最高,为30.92 g/100 g;麒麟藻氨基酸总含量最低,为3.59 g/100 g。藻类的氨基酸组成较为相似,天冬氨酸和谷氨酸含量占总氨基酸含量比值高,蛋氨酸和组氨酸含量占总氨基酸含量比值较低。     

蚕丝被令人迷恋的理由

蚕丝品成为一个令人关注的产业,蚕丝被立下了汗马功劳。来自商务部的统计资料显示,蚕丝被已成为我国丝绸产品的主流。我国蚕丝被年销售量已超过500万条,销售收入超过40亿元。目前全国共有蚕丝被生产企业近千家,其中年产量在1万条以上的企业近100家,年产量在10万条以上的企业有50家左右。蚕丝被的销售区域已经从长三角向全国辐射,喜欢蚕丝被的消费者越来越多。在杭嘉湖一带的很多老百姓家里,可以没有丝     

贵州铜仁地区松乳菇氨基酸含量分析

采用国家标准方法对铜仁地区的野生松乳菇中氨基酸进行测定。结果表明:干燥至恒重的松乳菇中天门冬氨酸等17种氨基酸含量高达11.89g/100g。松乳菇氨基酸含量丰富,通过对其多种氨基酸含量分析,为进一步开发利用铜仁的野生松乳菇资源提供科学依据。     

独特的天水间白鹜鸭蛋

<正>说到鸭蛋,大伙儿都不足为奇。由于鸭蛋中含有丰富的蛋白质、矿物质(钙、铁、锌等)、维生素和氨基酸等营养物质,受到消费者的普遍追捧。但如果在市场上您看到,一枚鸭蛋价钱卖到3.5元,相当于普通鸭蛋价格的2-3倍,很多人似乎会瞠目结舌。什么样的鸭蛋能够卖到如此高的价格呢?在第十一届中国国际农产品交易会现场,记者就见到了这样与众不同的鸭蛋——白鹜鸭蛋。仔细询问,记者发现,这白鹜鸭蛋不仅在价格上与普通鸭蛋有较大差别,而且在     

饲料添加剂及其使用

饲料添加剂以功能区分，可以概括为以下几类： 1．补充和平衡营养类，包括氨基酸、维生素、微量矿物元素、非蛋白氮化物等。