高端餐饮企业员工忠诚度影响因素研究

在当今社会环境下,餐饮相关企业员工流失率呈现较大的增长幅度,员工忠诚度是目前高端餐饮企业管理工作的重要难题,所以文章着重从成都相关高端餐饮企业员工忠诚度的影响因素出发,找出其影响因素,并提出解决员工流失率较大问题的方法建议。     

寒冬如何变暖冬 餐饮业这些短板还需正视

不可否认,新冠肺炎疫情对餐饮业造成了很大打击。作为一个较强依赖现金流的行业,餐饮业从去年至今都在直面生死考验:缺乏品牌效益支撑、运营渠道偏窄、供应能力仍显不足等,让一批餐饮企业的大量门店暂停营业。虽然目前餐饮上下游企业正逐渐恢复,但恢复速度远未达到商家的预期,储备物资消耗难、成本损失大等仍是企业急需解决的难题。     

“谭鱼头”解密

7年前，在四川成都百花潭附近一条偏僻的小巷子里，谭长安开起了一家并不起眼的名叫“谭鱼头”的火锅店，每天营业额仅为1000元。7年后，这个小小的火锅店在全国的连锁店已达到99家，年营业额5个亿，成为西南地区餐饮企业的龙头老大，在全国百强餐饮企业中名列第16位！2003年，谭长安又将目光瞄向了海外……     

商务消费登上餐饮业舞台

餐饮业有关人士预测，未来10年到20年，商务消费的增长率将保持在50％以上，而随着商务消费的兴起，与之相随的公款消费将在人们的意识中渐渐淡化。     

邓向东：文化制胜

这个40岁的男人，本来应该是个纯粹的文化人。大学毕业以后，他先后在《中小企业》杂志、《厂长经理日报》任记者。     

『中为洋用』用出效益

众所周知,“盖浇饭”是中国的土特产,谈不上什么神奇、奥妙。但是,世界著名快餐巨头肯德基在中国的多家连锁店日前推出中式快餐“寒稻香蘑饭”,却引起了中国食客的极大兴趣。据悉,4月15日第一家卖“香蘑饭”的北京前门肯德基店,顾客纷至沓来,排起了长队等饭吃。洋式“盖浇饭”,引人刮目相看。 所谓“寒稻香蘑饭”,是米     

我国餐饮企业的文化策略

中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础,以味为核心,以养为目的,是文化、科学、艺术的结晶.中华饮食文化历来讲究色、香、味,讲究餐饮的形式,可以用"精"、"美"、"情"、"礼"概括.四者环环相生,完美统一,形成中华饮食文化的最高境界.     

“城市盛宴”诞生录——锅铲里铲出来的女人香 三妹大酒楼戴玉君之心路历程

女人似水。在重庆这座素以豪爽阳刚闻名的城市中，女人们似乎受到了这座城市独特性格的影响，他们不像江南女子般多情，不像成都女人般娇嗔，也不像北方女人那般粗旷豪迈。他们美丽、善良、独立，睿智，果敢，百折不饶，而这一切尤其是在重庆众多餐饮企业中体现得更加明显。 从餐饮帝国小天鹅，到振兴特色川菜的陶然居；从新派火锅的典范人物秦妈到而今的口碑大师苏大姐他们哪一个不是构成这座麻辣城市餐饮繁荣的中间力量？[编者按]     

从中西餐饮企业的差距比较探索中国餐饮企业创新体系的构建

随着对外开放的不断深入,中国餐饮业在成为国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一的同时,也成为了国内竞争国际化程度最大的行业之一.从企业规模、高级管理人才、企业管理、生产技术和市场竞争工具五个方面分析中国餐饮企业与国外餐饮企业存在的差距,提出要从观念、制度、管理、产品和人才创新五方面构建餐饮企业的创新体系.