基于核心能力培养视角的餐饮管理课程教学改革研究

培养学生核心能力,成为了当前高职教育需要关注的重点问题。现如今,社会对于专业人才的需求已经不再局限于理论知识水平,对于核心能力素养更加关注。所以,高职教育需要顺应社会需求变化,积极展开教学改革。对于餐饮管理课程而言,也需要认清当前的社会发展形势,通过合理的措施积极展开教学改革,推动餐饮管理课程教学在新时期取得更好地发展。     

培育新的热点努力增加消费——前三季度国内消费市场形势分析与展望

前三季度国内市场运行情况 (一)餐饮市场销售增幅加快,零售市场全面复苏 1月～9月,社会消费品零售总额32699.2亿元,同比增长8.6%.预计全年社会消费品零售总额约44500亿元,增长8.8%左右.     

星城餐饮业态分析

本文从百年老店、特色餐饮和产业集群三方面入手,对长沙餐饮业火爆现象展开系统论述,认为餐饮作为第三产业中极具分量与引领效应的产业,已经成为拉动消费的重要力量。     

公安部通报侵犯商标专用权犯罪十大案件

曾经轰动一时的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司诉河北汇特小肥羊餐饮连锁有限公司(下称河北汇特)不正当竞争及注册商标侵权纠纷一案最终尘埃落定。河北省高级人民法院日前终审判决：河北汇特侵害了内蒙古小肥羊餐饮公司知名服务的特有名称权，构成不正当竞争；河北汇特立即停止使用“小肥羊”名称；赔偿小肥羊5万元。     

我院旅游管理系37名同学成为奥运志愿者

2008年3月8日-9日，中国烹饪协会到我院旅游管理系考察选拔2008年北京奥运会餐饮服务志愿者。经一系列的考核、遴选，近日从北京传来喜讯，我院旅游管理系烹饪061班参加选拔的37名同学，全部被北京奥运会餐饮服务商——爱玛客·首旅集团选中，他们将于6月初赴京参加奥运志愿者活动。     

如何促进80后厨房员工的成长

白金汉宫大酒店是皖北管理规范、业绩出色、口碑良好的高星级酒店之一。说其优秀，是因投资产权与经营管理权分离、定位准确、产品良好、服务优质、运营有方、营业收入和利润年年递增，房价、出租率在本区域领头，餐饮不但餐位多（仅包间就达40余个），而且毛利率高达52％，表明该店餐饮产品和管理业绩骄人，尤其是厨房，在团队精神培育、环境卫生、菜肴学习创新、制度建设上别具一格，卓有成效，更值得称道的是对80年代后出生的厨房员工的关爱和成长型培养。