食品防腐七大误区

食品防腐剂可以杀灭微生物,为防止食品腐败,在标准规定的范围内使用越多越好:错,虽然部分食品防腐剂有破坏微生物细胞膜或蛋白质或其他结构的功能,可致使部分微生物死亡,但大部分食品防腐剂主要是通过抑制微生物生长繁殖来起作用的,即机理上是破坏其生长繁殖的条件,致使其不能快速生长繁殖,以达到微生物数量在控制范围之内。大部分防腐剂对人体而言都非有益物质,同时为节省成本,能少用就少用,而且防腐剂用多了还可能影响产品口感等性能。     

化妆品别伤脸

随着化妆品市场的发展，消费者对化妆品的要求已从美容与护理并重上升为以科学护理为主，兼顾美容效果。美容化妆品的功能已从单一的美容修饰向兼具护肤、抗衰老和防晒等多种功能发展。据统计，现已有超过2．5万不同种类的化妆品。化妆品功能的增多，相应地导致了化妆品性皮肤损伤及不良反应的增加，直接影响到消费者的身心健康。     

微生物油脂

<正> 很久以前,人们就知道某些微生物菌体中存在着油脂微粒。当这些微生物在适当的条件下加以培养,其干燥菌体的油脂含量高达60%,从而引起人们对利用微生物生产油脂产生兴趣。第一次世界大战前,德国科学家就曾试图利用酵母和单细胞藻类、菌类生产油脂,以解决当时油脂供应的不足,后因战争爆发而中止了研究。现在这一课题又重新吸引了许多科学家进行潜心研究。M.Woodbine等开展了应用乳清通过四十种     

如何施用无公害农药

一、尽可能地选用微生物农药。微生物农药对蔬菜无残留,不污染环境,使用十分安全。适用于蔬菜的微生物农药,主要有农抗120、杀螟杆菌、青虫菌、农用链霉素、白僵菌粉剂、棉铃虫病毒杀虫剂等。如亩用100～150克BT乳剂对水50公斤喷雾,可防治菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等多种害虫。井冈霉素800～1000倍液对茄果类蔬     

西式火腿的丝丝隐忧

西式火腿的合格率不足七成,这是国家质量监督检验检疫总局2002年第4季度熟肉制品(西式火腿)产品质量国家监督抽查显示的抽查结果。 本次监督抽查抽查了北京、上海、天津、济南等8个大中城市正在销售的46家企业生产的46种产品,合格32种,抽样合格率仅为69.6％。     

为什么在食用菌生产中不提倡使用农药？

食用菌属微生物，食用菌上发生的杂菌，病菌也为微生物，故使用农药容易产生药害。食用菌生长周期短，病虫害一般都在出菇期发生，若使用农药容易产生残留，直接食用对人类健康不利。当我们发现有病虫害发生时，通常已将食用菌赖以生存的养料和（或）环境破坏，即使将病虫害根除掉，食用菌也已无法正常生长，损失没有挽回却又增加了不必要的投入。     

科技潮流

微生物资源循环技术将餐厨垃圾变废为宝；用微生物为湖泊清污武汉9个湖泊水质变清；