大米蛋白对幼鼠血脂及脂质代谢调控因子基因表达水平的影响

为了探讨大米蛋白对生长期幼鼠血脂水平及脂质代谢相关因子的调控作用,分别给雄性Wistar 7周龄幼鼠饲喂添加1%胆固醇及0.25%胆酸钠的大米蛋白及酪蛋白(粗蛋白含量为20%),自由摄食3周后,测定实验鼠血浆总胆固醇、血浆高密度脂蛋白胆固醇、血浆三酰甘油水平及肝脏3-羟基-3甲基-戊二酰CoA还原酶(HMG-CoA R)、乙酰辅酶A乙酰基转移酶2(ACAT2)、固醇调节元件结合蛋白-1(SREBP-1)的基因表达水平。对照酪蛋白,大米蛋白显著降低幼鼠血浆总胆固醇、血浆非高密度脂蛋白胆固醇、血浆三酰甘油水平,并且显著降低了肝脏HMG-CoA R、ACAT2、SREBP-1的基因表达水平。实验结果表明,大米蛋白具有降低幼鼠血脂水平的功效,其主要作用机制之一是抑制其脂质合成与吸收。