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| 修订酿造食醋标准的重要性 | |
| 作者姓名： | 韵秀梅 |
| 作者单位： | 山西省清徐县质量技术监督检验测试所 |
| 摘 要： | 本文通过对酿造食醋标准修订征求意见稿与现行标准GB18187-2000从内容、各项指标、要求等方面进行了比较和分析,指出了标准修订的必要性。 |
| 关 键 词： | 酿造食醋 固态发酵 有机酸 标准修订 现行标准 游离氨基酸 氨基酸态氮 调味品 理化指标 液态发酵 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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