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| 鲜草莓速冻制品加工技术 | |
| 引用本文： | 陈启武.鲜草莓速冻制品加工技术[J].中小企业科技,2004(1):22-23. |
| 作者姓名： | 陈启武 |
| 摘 要： | 1原料选择果实形态端正,大小接近,成熟度及色泽较一致,且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料。2清洗消毒 以上原料置于大水池中清洗,以除去泥沙、叶片等碎屑,并换水清洗。随即将清洗果置于0.05％-0.1％的高锰酸钾水溶液中浸泡、洗涤8-10分 |
| 关 键 词： | 鲜草莓速冻制品 加工技术 水果食品 包装 原料 冷藏 |
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