别让老字号创新变了味

在老字号创新的问题上，不断有人指点、出招。然而，不管是让老字号引入现代工业技术，提高产量、做大规模，还是一味改变产品形态来迎合潮流，都显然忽视了其背后的文化、历史、手艺和内涵。