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| 新型牛奶豆腐生产技术 | |
| 引用本文： | 吕强.新型牛奶豆腐生产技术[J].企业科技与发展,2006(3):47. |
| 作者姓名： | 吕强 |
| 摘 要： | 随着科学技术的进步,豆腐的生产技术、原料、花色品种等都有了较大发展.以大豆为主要原料,添加奶粉及核黄素等原料,制成金黄色(或浅黄色)的牛奶豆腐,不仅能充分利用其营养成分,还能丰富日常菜肴的种类,对人体保健具有良好作用.现将其制作工艺介绍如下. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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