| 酒店餐饮业冷链物流系统构架浅析 |
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| 引用本文： | 张瑞夫. 酒店餐饮业冷链物流系统构架浅析[J]. 商业研究, 2007, 0(12): 146-149 |
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| 作者姓名： | 张瑞夫 |
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| 作者单位： | 青岛酒店管理学院,山东,青岛,266100 |
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| 基金项目： | 青岛酒店管理学院院级基金 |
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| 摘 要： | 冷链在流通中发挥着重要作用,同时冷链物流是酒店餐饮业供需链中的关键流程。据此从冷链物流的作用及冷链物流系统入手,紧紧围绕着温度、时间和耐储性对餐饮业冷链物流系统的构架进行了分析,讨论了冷链物流系统构架的具体要求和构架过程。对酒店餐饮业建立和完善冷链物流系统提出了建议。
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| 关 键 词： | 冷链物流系统 酒店餐饮业 构架 |
| 文章编号： | 1001-148X(2007)12-0146-04 |
| 修稿时间： | 2007-04-04 |
The Building of Cold Chain Logistics System in Hotel and Catering Business |
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| ZHANG Rui-fu. The Building of Cold Chain Logistics System in Hotel and Catering Business[J]. Commercial Research, 2007, 0(12): 146-149 |
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| Authors: | ZHANG Rui-fu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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