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| 焐地瓜 | |
| 引用本文： | 王洪江.焐地瓜[J].广西粮食经济,2001(4). |
| 作者姓名： | 王洪江 |
| 作者单位： | 威海市粮食局 |
| 摘 要： | 你说的啥？不就是地瓜吗，再怎样个焐法又能焐出个啥名堂！是的，地瓜分布甚广人人皆知，又不具备佳肴的色香味，然而，经“特殊”加工，也就别有风味了。吃焐地瓜最早是在60年代末。我这个初中生假期参加生产队劳动就掺在“半拉子”队里。半拉子队六七个人，由一个比我大一二岁的半大小子领着，队长口头任命为“头儿”，大伙儿都管他叫“二队长”。秋收的季节正劳力挥动大镢刨地瓜，我们半拉子就要提前几天拔掉地瓜蔓。吃焐地瓜就是在这时候具备了条件：一是地瓜的淀粉和糖分充足；二是半拉子队独立作战，天高皇帝远；三是秋季山上已有了燃… |
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