蓝莓酒渣中花色苷提取工艺的优化及其稳定性分析 |
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引用本文: | 符洋,范权毅,朱梨,杨天平.蓝莓酒渣中花色苷提取工艺的优化及其稳定性分析[J].粮食流通技术,2018(7). |
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作者姓名: | 符洋 范权毅 朱梨 杨天平 |
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作者单位: | 贵州凯缘春酒业有限公司 |
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摘 要: | 为了研究蓝莓酒渣中花色苷的提取技术,需要及时掌握花色苷提取工艺的优化方法,充分了解蓝莓酒渣中花色苷的生物活性成分。在研究过程中,将乙醇为提取剂,对乙醇浓度、盐酸浓度以及提取温度进行有效分析,以此来了解提取工艺对蓝莓酒质量的影响。本文以蓝莓酒为探讨的对象,主要分析了蓝莓酒渣中花色苷提取工艺、工艺优化措施、稳定性等作出分析,从而有效提升蓝莓酒质量。
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