柚皮制品的研究

本实验对柚皮制品的生产工艺、关键技术操作要点进行了较为系统的研究,通过多次的实验得到最佳工艺参数来解决柚皮的脱苦工序,最大程度地保持柚皮原有的香味和生物活性功能。