传统发酵食品的现状及发展问题分析 |
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引用本文: | 李建涛.传统发酵食品的现状及发展问题分析[J].粮食流通技术,2018(9). |
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作者姓名: | 李建涛 |
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作者单位: | 佛山市顺德顺峰食品有限公司 |
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摘 要: | 传统发酵类食品在我国有着悠久的历史,是我国传统饮食的重要组成部分,广受人们的喜爱。但我国传统发酵食品生产技术比较落后,工业化水平也有待提高,这严重阻碍了我国传统发酵食品的发展。本文主要围绕我国传统发酵食品的现状以及问题作分析,希望能够给发酵食品未来的发展提供一定的帮助。
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